Atún en pimienta rosa y gambones con salsa de frutos rojos

Name: Atún en pimienta rosa y gambones con salsa de frutos rojos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 - 4 g de granos de pimienta rosa; 4 filetes de atún fresco; 150 g de cebolla roja; 20 g de aceite de oliva; 180 g de frutos rojos congelados variados; 100 g de vino Pedro Ximénez; 200 g ramilletes de brócoli; 200 g de calabaza; 150 g de caldo de verduras; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 pellizco de sal; 20 g de mantequilla; 8 gambones crudos enteros