Lasaña de lentejas vegana

Láminas de pasta

• 180 g de bebida de soja sin azúcar
• 20 g de aceite de oliva
• 70 g de batata cocida, fría
• 150 g de harina de trigo
• 150 g de harina de fuerza

Relleno de lentejas

• 70 g de zanahoria en trozos
• 70 g de cebolla en trozos
• 20 g de apio en trozos
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 80 g de vino tinto
• 200 g de lentejas pardinas secas
• 800 g de tomate triturado en conserva
• 350 g de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de azúcar

Salsa bechamel

• 700 g de bebida de soja sin azúcar
• 65 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 25 g de aceite de oliva