Cabillaud à la méditerranéenne

Name: Cabillaud à la méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignons; 30 g d'huile d'olive; 350 g de pommes de terre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre noir moulu; 20 g d'eau; 500 g de morue salée, pré-trempée et dessalée; 2 c. à soupe de chapelure; 1 gousse d'ail; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 300 g de tomates concassées en conserve; 1 c. à café de sel; 50 g d'olives, dénoyautées; ½ c. à café d'origan déshydraté