Parmigiana di sedano rapa

• 100 g Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)

Salsa di pomodoro

• 80 g di cipolla a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 500 g di pomodori pelati a pezzi
• 150 g di acqua
• 5 - 6 foglie di basilico fresco, lavate
• ½ - 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 2 sedani rapa a fette

Friggere il sedano rapa

• olio di arachidi

Terminare la preparazione

• 250 g di mozzarella di bufala, a fette ben scolate