Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)

Name: Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 - 400 g de anillas de calamar; 4 pellizcos sal; 100 g de harina; 4 dientes de ajo; 7 - 6 ramitas de perejil fresco; 110 g de aceite de oliva; 12 gambones crudos enteros; 120 g de vino blanco; 650 g de agua; 1 - 2 sobres de tinta de calamar congelada; 1 pastilla de caldo de pescado; 70 g de cebolla; 70 g de tomate troceado en conserva; 350 g de arroz de grano redondo; 4 - 6 pimientos del piquillo; 200 - 300 g de aceite de oliva