Wegańskie leczo z ryżem

Name: Wegańskie leczo z ryżem
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 - 150 g cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; 30 g oleju; 350 g cukinii; 350 g papryk, różnokolorowych; 650 - 700 g przecieru pomidorowego, typu passata; 100 - 200 g ryżu białego; 250 - 350 g wody; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; ½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1 łyżeczka cukru; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego