Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

Name: Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 1400 g di acqua; 30 g di succo di limone; 1 filetto di maiale; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 10 g di olio extravergine di oliva; 1 scalogno; 30 g di burro; 200 g di vino passito; 120 g di panna (min. 30% di grassi); 1 cucchiaio di pepe verde in grani; 1 pizzico di sale

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难易度简易

准备时间 20 分钟

总时间 2小时 40 分钟

份量 2 porzioni

食材

1400 g di acqua
30 g di succo di limone
1 filetto di maiale da 600 g (a metà)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
10 g di olio extravergine di oliva

1 scalogno a metà
30 g di burro
200 g di vino passito
120 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaio di pepe verde in grani
1 pizzico di sale

营养价值: 每 1 porzione
热量: 3174 kJ / 758.5 kcal
蛋白质: 59.1 g
碳水化合物: 3.7 g
脂肪: 54.5 g
饱和脂肪: 18.6 g
纤维: 18.6 g
钠: 1422.9 mg

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Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

难易度

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份量

食材

Filetto di maiale

Salsa al vino

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