Crostata con crema di ricotta al lime e cocco (senza glutine)

Frolla senza glutine

• 50 g di mandorle pelate
• 150 g di riso per minestre
• 100 g di amido di mais (maizena)
• 80 g di zucchero
• 100 g di burro a pezzi
• 1 tuorlo
• 1 uovo

Crema di ricotta

• 2 lime, preferibilmente biologici, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
• 150 g di zucchero
• 500 g di ricotta fresca, sgocciolata dal siero
• 25 g di farina di cocco
• 2 uova