Lasagna di pane carasau

• 60 g di pecorino Romano a pezzi

Salsa al pomodoro

• 350 g di pomodori ciliegino, sbucciati e senza semi, a metà
• 1 pizzico di sale
• 4 - 5 foglie di basilico fresche + q.b.

Besciamella alla ricotta

• 250 g di latte
• 10 g di burro
• 25 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 pizzico di noce moscata
• 150 g di ricotta, ben scolata dal siero

Terminare la preparazione

• 6 - 8 fogli di pane carasau