Crème aux fanes de radis et lard fumé

Name: Crème aux fanes de radis et lard fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1800 g d'eau; 1 pincée de gros sel; 100 g de fanes de radis; 200 g de glaçons; 100 g de lardons fumés; 20 g d'huile d'olive; 100 g de lait; 400 g de crème liquide 35% m.g.; 4 pincées sel fin; 3 pincées de poivre moulu; 6 jaunes d'œufs; 10 radis roses; 4 feuilles de basilic frais