设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Succès praliné
准备工作 10 分钟
总数 1小时 40 分钟
8 parts
食材
La dacquoise à la noisette
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230 g de sucre en poudre
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150 g de blancs d'œufs (5 blancs env.)
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30 g de farine de blé
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75 g de noisettes en poudre
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75 g de poudre d'amande
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30 g de noisettes entières concassées
La crème mousseline au praliné
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5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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40 g de fécule de maïs
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50 g de sucre en poudre
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4 jaunes d'œufs
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450 g de lait
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100 g de pâte de pralin (voir "Conseil(s)")
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1 c. à café de sucre vanillé maison
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90 g de beurre coupé en morceaux
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200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
难易度
高级
营养价值 每 1 part
钠
94.1 mg
蛋白质
12.1 g
热量
2632.5 kJ /
630.9 kcal
脂肪
39.4 g
纤维
2.4 g
饱和脂肪
15 g
碳水化合物
55.9 g
