Wolno gotowany gulasz cielęcy

Name: Wolno gotowany gulasz cielęcy
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 ząbek czosnku; 1 gałązka tymianku, świeżego; 2 liście laurowe, suszone; 45 g selera naciowego; 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 100 g pora; 150 g marchewki; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego; 1000 g cielęciny; 900 g wody; 500 g pieczarek; 50 g masła; 50 g mąki pszennej; 100 g śmietany, 36% tłuszczu; 2 żółtka