Pão com caril de frango nyonya

Massa

• 120 g água
• 50 g açúcar
• 2 c. chá de fermento de padeiro seco
• 350 g farinha tipo 65 c/ alto teor de proteína
• 30 g leite em pó
• 1 ovo
• 40 g manteiga à temperatura ambiente
• ½ c. chá de sal

Recheio

• 1200 g perna de frango c/ osso e c/ pele cortada em pedaços (3 cm aprox.) (3 unid. aprox.)
• 150 g pasta Nyonya
  或 150 g pasta de caril vermelha (ver dica)
• 20 g caril Madras
• ½ c. chá de sal
• Azeite q.b. p/ untar
• 200 g leite de coco
• 1 ovo batido