Pavlova con frutos rojos y coulís de frambuesa

Coulis de frambuesa

• 200 g de frambuesas (frescas o congeladas)
• 100 g de azúcar
• 20 g de zumo de limón

Pavlova

• 330 g de azúcar
• 250 g de clara de huevo (aprox. 8 claras de huevo), a temperatura ambiente
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 1 pellizco de cremor tártaro
• 1 cucharadita de vinagre
• 2 cucharadas de maicena

Crema de frambuesa

• 600 g de nata (35% de grasa)
• 20 g de frambuesas frescas

Montaje

• 500 g de frutos rojos frescos variados