Čokoládová pěna se slaným karamelem

Name: Čokoládová pěna se slaným karamelem
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 250 gramů krystalového cukru; 90 gramů javorového sirupu; 80 gramů másla; 200 gramů smetany, min. 30 % tuku; 1 čajová lžička soli; 1060 gramů vody; 2 čajové lžičky citrónové šťávy; 1 polévková lžíce octa; 50 gramů krystalového cukru; 200 gramů mléčné čokolády; 30 gramů másla; 4 vejce; 1 - 2 špetky soli; šlehačka - ušlehaná smetana; mléčná čokoláda