Panini al pesto rosso e uova sode

Name: Panini al pesto rosso e uova sode
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 30 g di pomodori secchi sott'olio; 130 g di acqua; 100 g di latte; 1 cucchiaino zucchero; 25 g di lievito di birra fresco; 500 g di farina tipo 00; 40 g olio di oliva; 1 ½ cucchiaino di sale; 6 uova, medie (circa 60 g); acqua; 2 cucchiai di pangrattato; 50 g di pesto rosso