Ponte dei sospiri

• 500 g di patate viola, pelate e a fettine
• 350 g di patate a pasta gialla, pelate ( 250 g a cubetti e 100 g a fettine sottili 5 mm)
• 1 porro, la parte bianca a rondelle
• 3 pizzichi di sale
• 200 g di baccalà (2 medaglioni)
• 500 g di acqua
• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 1 bustina di zafferano in polvere

Terminare la preparazione

• germogli misti colorati