设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Gâteau aux 3 chocolats
准备工作 20 分钟
总数 2小时 55 分钟
10 parts
食材
Le biscuit
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125 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
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3 œufs blancs et jaunes séparés
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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125 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
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125 g de sucre en poudre
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30 g de farine de blé
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60 g d'amandes en poudre
Les mousses au chocolat
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400 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. très froide
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120 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
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80 g de beurre coupé en morceaux
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120 g de chocolat au lait de couverture, détaillé en morceaux
La ganache au chocolat blanc
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1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. très froide
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150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
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50 g de copeaux de chocolat
难易度
中级
营养价值 每 1 part
蛋白质
8 g
热量
3727 kJ /
896 kcal
脂肪
67 g
纤维
5 g
碳水化合物
66 g
