Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

4.4 5 评分

准备工作 45 分钟

总数 25小时 20 分钟

2 unidades

食材

Harina tostada

100 g de harina de fuerza

Poolish

150 g de agua a temperatura ambiente
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Masa

1 cucharadita de aceite para engrasar
270 g de agua fría
50 g de harina integral
200 g de harina de fuerza
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)

难易度

中级

营养价值每 1 unidad

蛋白质 27.5 g

热量 3676 kJ / 878 kcal

脂肪 3 g

纤维 10.4 g

碳水化合物 177.5 g

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