Pizza integral de batatas

Name: Pizza integral de batatas
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 500 g de agua; 400 g de batatas; 100 - 120 g de harina de arroz integral; 60 - 70 g de queso parmesano rallado; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita de aceite de oliva; 200 g de queso mozzarella; 6 - 8 tomates cherry; 8 - 10 aceitunas sin hueso; 1 cucharadita de orégano seco; 10 - 12 hojas de albahaca fresca