设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Antonio Bachour: Bonbons de chocolat au fruit de la passion (métrique)
准备工作 30 分钟
总数 17小时 20 分钟
21 morceaux
食材
Préparer les moules
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60 g de beurre de cacao rouge
Ganache au fruit de la passion
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60 g de purée de fruit de la passion
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30 g de sirop de glucose (voir conseil)
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115 g de chocolat au lait, 40%, pastilles ou morceaux de haute qualité115 g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves (voir conseil)
Coques de chocolat
-
300 g chocolat au lait, 40%, pastilles ou morceaux de haute qualité, séparée 225 g + 75 g300 g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves, séparée 225 g + 75 g (voir conseil)
Finition des bonbons
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185 g de chocolat au lait, 40%, pastilles ou morceaux de haute qualités, séparée 45 g + 140 g185 g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves, séparée 45 g + 140 g (voir conseil)
难易度
高级
营养价值 每 1 morceau
钠
19 mg
蛋白质
1 g
热量
707 kJ /
169 kcal
脂肪
9 g
纤维
1 g
饱和脂肪
6 g
碳水化合物
22 g
