Antonio Bachour: Crèpes à la crème de mascarpone et petits fruits (métrique)

Name: Antonio Bachour: Crèpes à la crème de mascarpone et petits fruits (métrique)
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 morceaux
Ingredients: 225 g de mascarpone; 100 g de crème à fouetter; 60 g de sucre à glacer; 60 g de sucre; 3 blancs d'œufs; 285 g de farine blanche; 340 g de babeurre; 100 g de lait entier; 60 g de beurre non salé; 4 jaunes d'œufs; 4 c. à thé de poudre à pâte; 1 c. à thé de sel; enduit à cuisson antiadhésif; petits fruits frais variés; sirop d'érable