Flan ai cavoletti di Bruxelles, speck e Pecorino Romano

Name: Flan ai cavoletti di Bruxelles, speck e Pecorino Romano
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 40 g di pecorino Romano; 1000 g di acqua; 150 g di cavoletti di Bruxelles; 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 50 g di speck; 2 uova; 50 g di ricotta; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato