Cozonac de carne bavarez

Name: Cozonac de carne bavarez
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 felii
Ingredients: 2 lingurițe boabe de muștar; 2 lingurițe semințe de fenicul, uscate; 1 ½ lingură boabe de coriandru; 2 lingurițe rozmarin uscat, mărunțit; 2 linguri oregano uscat; 100 g sare de mare; 30 g roșii uscate la soare; 2 lingurițe fulgi de usturoi; 1 priză piper cayenne, măcinat; 2 lingurițe boia de ardei; ulei de măsline extravirgin; 200 g fleică de porc, fără os și fără șoric; 80 g cuburi de gheață; 30 g ceapă galbenă; 300 g carne tocată de porc; 70 g apă minerală carbogazoasă