Filetto di agnello ripieno sottovuoto con contorno di agretti

Name: Filetto di agnello ripieno sottovuoto con contorno di agretti
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 10 g di sale grosso; 4 grani di pepe nero; 3 rametti di timo fresco; 1 spicchio di aglio; 2 bacche di ginepro; 25 g di pistacchi salati sgusciati; 40 g di Emmental; 100 g di salsiccia di maiale; 50 g di mortadella; 1 pizzico di pepe nero macinato; 500 - 550 g di filetto di agnello; 2000 g di acqua; 30 g di succo di limone; 60 g di olio extravergine di oliva; 1 rametto di rosmarino; 400 g di agretti; 50 g di scalogno; 1 pizzico di sale

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难易度中等

准备时间 20 分钟

总时间 3小时 45 分钟

份量 6 porzioni

食材

10 g di sale grosso
4 grani di pepe nero
3 rametti di timo fresco, le foglioline
1 spicchio di aglio
2 bacche di ginepro
25 g di pistacchi salati sgusciati
40 g di Emmental a pezzi
100 g di salsiccia di maiale spellata, a pezzi
50 g di mortadella a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato
500 - 550 g di filetto di agnello, in un unico pezzo
2000 g di acqua
30 g di succo di limone
60 g di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino, intero
400 g di agretti
50 g di scalogno a metà
1 pizzico di sale

营养价值: 每 1 porzione
热量: 1558.7 kJ / 372.5 kcal
蛋白质: 25.3 g
碳水化合物: 2.9 g
脂肪: 29 g
饱和脂肪: 7.2 g
纤维: 2.2 g
钠: 466.2 mg

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Filetto di agnello ripieno sottovuoto con contorno di agretti

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