Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Name: Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de parmesan; 50 g de pain blanc; 50 g de beurre; 2 c. à café d'estragon frais; 600 g d'eau; 9 pincées de sel; 500 g de petits pois frais; 200 g de carottes nouvelles; 70 g d'échalotes; 20 g d'huile d'olive; 190 g de crème liquide 30-40% m.g.; 4 filets de poisson; 6 pincées de poivre fraîchement moulu; 1 c. à café de moutarde

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难易度简易

准备时间 25 分钟

总时间 1小时

份量 4 portions

食材

50 g de parmesan
50 g de pain blanc grillé
50 g de beurre
2 c. à café d'estragon frais
600 g d'eau
9 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
500 g de petits pois frais
200 g de carottes nouvelles, coupées en deux dans la longueur
70 g d'échalotes, coupées en deux
20 g d'huile d'olive
190 g de crème liquide 30-40% m.g.
4 filets de poisson
6 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de moutarde

营养价值: 每 1 portion
热量: 2624.3 kJ / 629.3 kcal
蛋白质: 42.5 g
碳水化合物: 29.5 g
脂肪: 37.8 g
饱和脂肪: 20.3 g
纤维: 10.3 g
钠: 1152.5 mg

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