Hojaldre de endivias caramelizadas al balsámico

Name: Hojaldre de endivias caramelizadas al balsámico
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 10 g de mantequilla; 10 g de aceite de oliva; 500 g de endibias; 20 g de vinagre balsámico; 10 g de agua; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 2 láminas de masa de hojaldre; 120 g de queso gorgonzola; 1 huevo