Ragù di salsiccia Sottovuoto

Salsicce Sottovuoto

• 60 g di cipolla a metà
• 60 g di carota, pelata e a pezzi
• 50 g di gambo di sedano a pezzi
• 400 g di salsiccia di maiale spellata, a pezzi
• 5 g di aceto balsamico
• 1 - 2 pizzichi di sale
• 3 foglie di salvia fresca
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
• 30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

• 50 g di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di sale
• 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato