设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
Mille-feuille à la crème pâtissière
准备工作 1小时
总数 5小时
8 parts
食材
La crème pâtissière
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500 g de lait entier
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100 g de sucre en poudre
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40 g de farine de blé
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10 g de fécule de maïs
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100 g de jaunes d'œufs (environ 5 jaunes)
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1 gousse de vanille les graines seulement
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1000 g d'eau
La pâte feuilletée
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200 g de beurre doux congelé en morceaux (1-2 cm)
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200 g de farine de blé (T 45), et un peu pour le plan de travail
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90 g d'eau froide préalablement congelée pendant 10 minutes
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2 pincées de sel
Le montage
-
50 g de sucre glace pour la finition
难易度
高级
营养价值 每 1 part
钠
45.7 mg
蛋白质
6.8 g
热量
1618.1 kJ /
386.7 kcal
脂肪
24.2 g
纤维
0.5 g
饱和脂肪
14.4 g
碳水化合物
36.4 g
