Carne de vaca estufada com gnocchi

Name: Carne de vaca estufada com gnocchi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 70 g azeite; 600 g carne de vaca p/ guisar; 170 g cebola roxa; 150 g cenoura; 70 g aipo; 80 g pimento vermelho; 600 g água; 30 g concentrado de tomate; 1 c. chá de caldo de carne caseiro; 4 grãos de pimenta-da-Jamaica; 2 folhas de louro; 1 c. chá de tomilho; ¾ - 1 c. chá de paprika picante; ½ - 1 c. chá de açúcar; ¼ - ¾ c. chá de pimenta preta; ½ c. chá de sal; 250 g gnocchi; Salsa