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Spatzle di cavoletti con speck
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Spatzle di cavoletti con speck
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食材

Spatzle

  • 500 g di acqua
  • 330 g di cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà
  • 375 g di farina tipo 00
  • 4 uova (da 60 g)
  • 50 g di Parmigiano reggiano grattugiato + q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere

Sugo allo speck

  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 50 g di burro a pezzi
  • 150 g di speck Alto Adige IGP a listarelle
  • 300 g di panna (min. 30% di grassi)
  • pepe nero macinato, a piacere
营养价值
每 1 porzione
热量
2623.3 kJ / 627 kcal
蛋白质
22.6 g
碳水化合物
50.3 g
脂肪
36.7 g
饱和脂肪
30.3 g
纤维
3.6 g
钠
0.5 mg

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