Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

Name: Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 g de beurre; 300 g de poitrine de veau; 300 g d'échine de porc, désossée; 1 cuisse de poulet, avec os et peau; 1 râble de lapin; 100 g d'oignon; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; 100 g de carotte; 10 g de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 200 g de vin blanc; 300 g de bouillon de légumes; 5 baies de genièvre; 100 g de bière brune; 1 sachet de gelée au madère

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难易度简易

准备时间 30 分钟

总时间 12小时

份量 6 portions

食材

40 g de beurre
300 g de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
300 g d'échine de porc, désossée et coupée en morceaux
1 cuisse de poulet, avec os et peau
1 râble de lapin
100 g d'oignon, coupé en deux
1 branche de thym frais, effeuillée
1 feuille de laurier
100 g de carotte, coupée en tronçons
10 g de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
200 g de vin blanc
300 g de bouillon de légumes reconstitué
5 baies de genièvre
100 g de bière brune
1 sachet de gelée au madère (48 g env.)

营养价值: 每 1 portion
热量: 1831 kJ / 439 kcal
蛋白质: 40.3 g
碳水化合物: 5.3 g
脂肪: 25.5 g
饱和脂肪: 9.5 g
纤维: 0.7 g
钠: 1872.3 mg

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Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

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