Pizza tropical sin gluten

Name: Pizza tropical sin gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de tapioca; 60 g de harina de trigo sarraceno; 100 g de fécula de maíz; 30 g de leche en polvo; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de bicarbonato; ½ sobre de levadura de panadería deshidratada; 1 huevo; 170 g de leche entera; 1 cucharada de aceite de oliva; 100 g de tomate frito; 100 g de jamón de York; 120 g de queso emmental rallado; 120 - 150 g de queso mozzarella; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 rodajas de piña fresca