Peru recheado ao molho de cranberry

Name: Peru recheado ao molho de cranberry
Prep time: 20 min
Cook time: 14 h 5 min
Total time: 14 h 5 min
Yield: 6 porções
Ingredients: ½ peito de peru, sem pele; 250 g vinho branco; 900 g água; 2 dentes de alho; 3 folhas de louro seco; 10 folhas de sálvia fresca; 2 ramos de tomilho fresco; 1 pimenta dedo-de-moça; 1 c. sopa de açúcar mascavo; 2 c. chá de sal marinho; 40 g castanhas-de caju; 2 cebola; ½ cenoura; 30 g azeite de oliva extra virgem; ½ maçã verde; 6 talos de cebolinha; sal marinho; pimenta do reino preta em pó; 1 folha de alho-poró; 1 talo de salsa lisa; 2 ramos de tomilho fresco; 30 g manteiga sem sal; 100 g cranberry desidratada; 70 g vinho tinto, seco; 1 pitada de pimenta do reino preta em pó

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难易度中等

准备时间 20 分钟

总时间 14小时 5 分钟

份量 6 porções

食材

½ peito de peru, sem pele e sem osso (aprox. 1000g)
250 g vinho branco
900 g água
2 dentes de alho amassados
3 folhas de louro seco
10 folhas de sálvia fresca
2 ramos de tomilho fresco
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes
1 c. sopa de açúcar mascavo
2 c. chá de sal marinho
40 g castanhas-de caju, torrada e sem sal
2 cebola pequena, cortada ao meio
½ cenoura, cortada em rodelas
30 g azeite de oliva extra virgem
½ maçã verde, cortada em cubos de 1 cm x 1 cm
6 talos de cebolinha, picada
sal marinho, q.b. para ajustar o sabor
pimenta do reino preta em pó, q.b. para ajustar o sabor
1 folha de alho-poró
1 talo de salsa lisa
2 ramos de tomilho fresco, somente as folhas
30 g manteiga sem sal
100 g cranberry desidratada
70 g vinho tinto, seco
1 pitada de pimenta do reino preta em pó

营养价值: 每 1 porção
热量: 1191 kJ / 285 kcal
蛋白质: 19 g
碳水化合物: 13 g
脂肪: 14 g
饱和脂肪: 4 g
纤维: 2 g
钠: 49 mg

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