Insalata di polpo con pomodorini e rucola

Name: Insalata di polpo con pomodorini e rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 700 g di polpo fresco; 400 g di patate; 1 mazzetto di rucola; 250 g di pomodori datterino; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 50 g di olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di aceto balsamico