Piškotová roláda s citrónovým krémem

Name: Piškotová roláda s citrónovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 plátků
Ingredients: 6 bílků; 1 špetku soli; 140 gramů cukru moučky; 6 žloutků; 80 gramů hladké mouky; 2 plátky želatiny; 50 gramů cukru moučky; citrónovou kůru; citrónovou šťávu; 200 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku