Soupe au bœuf et nouilles chinoises

Name: Soupe au bœuf et nouilles chinoises
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ piment doux; 10 g de gingembre frais; 1 gousse d'ail; 150 g de poireau; 15 g d'huile d'olive; 1 cube de bouillon de bœuf; 100 g de chou chinois; 20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 30 g de sauce de soja; 150 g de viande de bœuf; 1100 g d'eau; 100 g de nouilles chinoises sèches aux œufs; 1 oignon nouveau; 6 brins de coriandre fraîche