Croquetas de cecina y queso de cabra

Name: Croquetas de cecina y queso de cabra
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h 20 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 40 unidades
Ingredients: 150 g de cecina; 20 g de aceite de oliva; 60 g de mantequilla; 40 g de cebolla; 160 g de harina; 800 g de leche; ½ cucharadita de sal; 150 g de queso de cabra en rulo; 300 - 400 g de pan rallado; 2 - 3 huevos; 500 - 600 g de aceite para freír