Velouté de champignons, croquettes de haddock

Name: Velouté de champignons, croquettes de haddock
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de graines variées; 180 g de filet de haddock; 6 brins de cerfeuil frais; 1 blanc d'œuf; 2 pincées de poivre moulu; 100 g d'oignon jaune; 500 g de champignons de Paris frais; 20 g de beurre; 380 g de bouillon de légumes; ½ baguette; du sel; du poivre moulu; 120 g de crème fraîche épaisse; 200 g d'huile de friture

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难易度中等

准备时间 40 分钟

总时间 1小时 15 分钟

份量 4 portions

食材

100 g de graines variées (tournesol, lin, pignons...)
180 g de filet de haddock sans peau coupé en morceaux d'1 cm
6 brins de cerfeuil frais, équeutés
1 blanc d'œuf
2 pincées de poivre moulu
100 g d'oignon jaune, coupé en dés d'1 cm
500 g de champignons de Paris frais, coupés en quartiers
20 g de beurre
380 g de bouillon de légumes
½ baguette, type ficelle, coupée en très fines tranches
du sel
du poivre moulu
120 g de crème fraîche épaisse
200 g d'huile de friture

营养价值: 每 1 portion
热量: 2085 kJ / 498 kcal
蛋白质: 23 g
碳水化合物: 16 g
脂肪: 37 g

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