Risotto aux oignons caramélisés et à la mimolette

Name: Risotto aux oignons caramélisés et à la mimolette
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de mimolette; 100 g d'oignon; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de riz spécial risotto; 60 g de vin blanc sec; 700 g d'eau; 1 cube de bouillon de poule; 4 branches de thym frais; du sel; 300 g d'oignons doux; 2 c. à soupe de sucre en poudre; du poivre moulu