Halloumi BIY com bacon ou curgete

Name: Halloumi BIY com bacon ou curgete
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 20 unidades
Ingredients: 150 g curgete; 1 limão; 3 pés de tomilho; ½ c. chá de sal; 2000 g leite do dia gordo; 25 g água mineral; 15 gotas de coalho líquido; 250 g água; 20 g sal; ¼ c. chá de cominhos em pó; ½ c. chá de paprika; ½ c. chá de coentros em pó; 80 g azeite; 20 g alcaparras; ½ c. chá de alho em pó; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 150 g bacon fatiado; 6 pés de alecrim; Avelã torrada