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Macaron al cioccolato
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Macaron al cioccolato
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食材

Ganache di cioccolato

  • 120 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 110 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 25 g di burro morbido

Macaron

  • 250 g di zucchero
  • 140 g di mandorle pelate
  • 20 g di amido di mais
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 110 g di albumi (3 albumi circa) separati dai tuorli 1-2 giorni prima (vedere consiglio 1)
    或 110 g di albumi congelati e decongelati (vedere consiglio 1)
营养价值
每 1 pezzo
热量
334 kJ / 80 kcal
蛋白质
2 g
碳水化合物
8 g
脂肪
5 g

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