Penne com cogumelos e curgete

Name: Penne com cogumelos e curgete
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 100 g queijo da Ilha; 1500 g água; 1 ½ c. chá de sal; 350 g massa tipo penne; 150 g cebola roxa; 2 dentes de alho; 30 g azeite; 300 g curgete; 300 g cogumelos frescos; 1 folha de louro; 1 c. chá de caldo de legumes; 200 g natas de soja; 15 g amido de milho; 1 c. chá de açúcar mascavado; 1 pitada de pimenta; Tomilho-limão