Tarte à la rhubarbe et aux amandes

Le fond de tarte

• 125 g de farine, et un peu pour le plan de travail
• 15 g d'amandes en poudre
• 45 g de sucre glace
• 75 g de beurre mou en morceaux et un peu pour le moule
• 1 jaune d'œuf

La crème d'amande

• 125 g de beurre en morceaux
• 60 g de sucre en poudre
• 100 g d'amandes en poudre
• 1 œuf
• 500 g de rhubarbe, épluchée et coupée en tronçons de la taille du moule

Le sirop

• 80 g de sucre en poudre
• 300 g d'eau
• 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger