设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Tartelette aux asperges
准备工作 30 分钟
总数 14小时
6 portions
食材
La pâte (la veille)
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310 g de farine de blé
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225 g de beurre froid, coupé en morceaux
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25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
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60 g de lait
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½ c. à café de sel
Les fonds de tartelette (le jour même)
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beurre pour les cercles
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farine de blé pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
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70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
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250 g d'huile de pépins de raisin
La cuisson des asperges (le jour même)
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1000 g d'asperges vertes
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500 g d'eau
La purée d'asperge (le jour même)
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70 g de faisselle
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
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35 g de vin blanc
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15 g de vinaigre balsamique blanc
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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5 jaunes d'œufs
难易度
高级
营养价值 每 1 portion
钠
357.3 mg
蛋白质
13.3 g
热量
3105 kJ /
746.5 kcal
脂肪
53.2 g
纤维
5.2 g
饱和脂肪
24.3 g
碳水化合物
42.7 g
