Pasta al ragù

Name: Pasta al ragù
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 50 g di pancetta a cubetti; 20 g di gambo di sedano; 40 g di carota; 40 g di cipolla; 25 g di olio extravergine di oliva; 150 g di carne trita mista; 40 g di vino bianco secco; 150 g di passata di pomodoro; 55 g di acqua; 40 g di latte; 1 foglia di alloro fresca; 15 g di concentrato di pomodoro; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 160 g di pasta