Bulgur-Kichererbsen-Salat

Dressing

• 30 g getrocknete Aprikosen, entsteint
• 200 g Soja-Joghurtalternative natur
• 100 g Orangensaft
• 15 g Zitronensaft
• 20 g Rapsöl
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Koriander, gemahlen
• ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 3 Prisen Cayenne-Pfeffer
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Prisen Piment

Salat

• 50 g Mandeln
• ½ Bund Minze, abgezupft (10 g)
• 200 g rote Paprika, in Stücken
• 100 g Möhren, in Stücken
• 400 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 1 gestr. TL Salz
• 200 g Bulgur
• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g), abgetropft