Huhn süß-sauer mit Basmatireis

Reis

• 200 g Basmatireis
• 1200 g Wasser
• 20 g Olivenöl
• 1 TL Salz

Hühnchen süß-sauer

• 150 g Karotten, geschält, in dünne Stifte (ca. 3 cm)
• 70 g Rohrohrzucker
• 70 g Apfelessig
• 50 g Ketchup
• 500 g Wasser
• 100 g Ananassaft aus der Dose
• 30 g Sojasauce
• 15 g Limettensaft
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• ½ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
• 150 g Zucchini
• 5 Ananasscheiben, aus der Dose
• 150 g rote Paprikaschote
• 150 g gelbe Paprikaschote
• 400 - 450 g Hendlbrustfilets, ohne Haut
• schwarzer Pfeffer, gemahlen, zum Würzen
• 3 EL Maisstärke, mit 3-4 EL Wasser vermischen