Pavlova de frutas tropicales

Merengue

• 330 g de azúcar
• 240 g de claras de huevo (aprox. 6 claras) a temperatura ambiente durante 24 horas
• 1 pellizco de cremor tártaro (可省略)
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Relleno

• 500 g de nata (35% de grasa) muy fría
• 1 - 2 cucharadas de azúcar glas
• 500 g de frutas frescas variadas (p. ej. 2 rodajas de piña, ½ mango, 2 kiwis, 1 trozo de papaya, 1 pitahaya)
• 3 maracuyás
• 24 frambuesas frescas