Mince pies

Relleno

• 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
• 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 50 g de azúcar moreno
• 1 manzana Golden en mitades (sin piel ni semillas)
• 15 g de mantequilla
• 50 g de pasas sultanas
• 50 g de pasas moscatel
• 4 orejones de albaricoque (cortados en trozos pequeños)
• 25 g de granillo de almendra cruda
• 1 cucharadita de especias variadas en polvo (canela, nuez moscada, clavo, jengibre, etc.)
• 25 g de vinagre de sidra
• 15 - 20 g de brandy

Masa

• 200 g de harina de repostería
• 130 g de mantequilla fría (en trozos pequeños)
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharada de azúcar glas
• 2 huevos (1 batido para pincelar)